Maandelijks archief: juni 2017

25-28/5: Hemelvaartsdag in Jønsbu

2017

Klik op de foto’s om te vergroten

Een paar dagen voor Hemelvaartsdag had ik de winkel open en heb ik niet in het ziekenhuis gewerkt. Het werden helaas een paar rustige dagen, maar goed, zo is dat soms. Woensdag pakten we de boel in en reden naar Jønsbu. Het was niet echt mooi weer, maar het was perfect om het grasdak te kalken en te bemesten. Dat is altijd mijn taak.

‘s Avonds hebben we gelezen en ik heb geschreven. Als ik daar eenmaal goed mee aan de gang ben…

Het lijkt voor een ander een chaos maar ik heb er de volledige controle over 😊

Gert heeft lekkere muffins gemaakt en gebakken in het gasoventje.

    

Dat gaat heel goed. Het wordt er goed warm in. Zo hadden we een lekker taartje bij de koffie.

Hemelvaartsdag was het niet zulk mooi weer. Binnen gelezen en Gert heeft een kist in elkaar getimmerd waar we eten in op kunnen bewaren.

Ik heb een wandeling naar Ansokseter gemaakt, ondanks dat het wat regende. Ik kan niet de hele dag binnen zitten, dat vind ik zonde.

    

De rivier was vol water, het bulderde onder de brug door.

Onderweg kom ik altijd wel bijzondere (althans dat vind ik) bijzondere dingen tegen. Keutels van dieren bijvoorbeeld. Deze van herten en van een beest wat kersen heeft gegeten.

Het uitzicht op het huttenveld blijf ik altijd mooi vinden.

Evenals de aankomst bij Ansok: plotseling staat ze daar tussen de bomen met de schitterende bergen op de achtergrond.

    

Ik ben weer terug gelopen en vlak bij huis staat de grote mierenhoop.

Die is weer opgebouwd door de nijvere beestjes. Want op 13 november zag hij er nog zo uit: zie de weblog in deze link.

In de dakgoot ligt een nest. Die ligt er nog van vorig jaar. Ik laat hem maar liggen.

Vrijdagochtend zijn we beiden weer naar Sjøholt gereden want de winkel ging weer open. We hebben de spullen in Jønsbu gelaten en s’ avonds reden we weer terug.

Gert heeft heel lekker gekookt. We hebben sinds gisteren vers kwartelvlees in de diepvries. Het zijn hele kleine vogels en per persoon eet je er twee.

Gert heeft ze eerst gebraden en toen in het gasoventje gezet.

Daarna pistache erbij met sinasappelschil en van het sap heeft hij een heerlijke sinasappelsaus gemaakt. Het is even een beetje kluiven maar het was erg lekker!

Het laatste weekend van mei staat altijd in het teken van de huttenvereninging. Op zaterdag worden er altijd opknapwerkzaamheden gedaan aan en langs de weg omhoog en zondag is altijd de jaarvergadering. Gert is zaterdag bij de hut gebleven en heeft onder andere bomen omgezaagd en ter droging gelegd. Hij voelde zich er behoorlijk stoer bij.

Ik ben weer naar Sjøholt gereden om de winkel te runnen. Het is een wat heen en weer gerij, maar zo is dat nu eenmaal als je hut en winkel wilt combineren.

Mbt de opknapwerkzaamheden heeft een groep van de huttenbewoners nieuw greffel op de weg aangebracht en langs de weg stonden een paar bomen die omgehakt zijn. Thor, onze buurman, heeft van de éne boom een mooie stoel gemaakt.

In het vogelhokje heeft opnieuw een bonte vliegelvanger eitjes gelegd.

Het is een handig hokje en het dakje kan open geklapt worden. Ik was super nieuwsgierig hoeveel eitjes er gelegd waren.

        

Daarom zette ik de ladder tegen de boom en kon ik er in kijken. Ik heb er niet zelf in gekeken maar gebruikte mijn mobiele telefoon als „oog“.

     

Doordat het vrouwtje er op zat te broeden kon ik nog niet zien hoeveel eitjes er in lagen. Maar ik heb haar rustig laten zitten, want ze bleef echt rustig zitten. Dan moet ik het later nog eens proberen. Maar ik heb nog een mooie foto van haar kunnen maken toen ze later op de dag er even uitvloog.

Zondag hebben we eerst lang uitgeslapen. ‘s Middags was de jaarvergadering. Het was gelukkig prachtig mooi weer en konden we bij Tim (de voorzitter) buiten zitten.

Iedereen nam zijn/haar eigen stoel mee. Ik zit ook in het bestuur en ben penningmeester en secretaris. Ik schreef een verslag van de vergadering.

Diverse zaken werden besproken en zoals altijd de weg. Sommigen willen er eenweg van maken die het hele jaar open zou moeten zijn (iets wat nu niet het geval is), dus ook in de winter. Daarvoor zou er een scherpe bocht in de weg moeten worden weggeschoten. Daar gaan veel kosten mee gepaard en daar zijn wij in elk geval niet in geinteresseerd. En me tons meerderen. Maar dit kunnen we niet zonder meer doen en daarom is er besloten dat er een extra jaarvergadering wordt gepland. Die zal een keer in juni zijn.

Na de vergadering gingen we naar de hut, ruimden op en pakten de boel in. Voordat we naar huis reden plukten we nog verse jonge “granskudd”: jonge verse uitlopers van dennebomen. Deze kun je eten en ze geven een frisse iets zurige smaak. Je kan er ook lekkere dingen van maken. Als je ze in water kookt, daarna zeeft en samen met suiker inkookt krijg je er lekkere siroop van.

    

Kun je gebruiken in water, op ijs of yoghurt of op een pannekoek. Snipper je de “granskudd” klein kun je het over een salade strooien. Lekker gratis eten.

Janet

21/5: Tuin en parkeerplaats

2017

Klik op de foto’s om te vergroten

Nadat we in Sjøholt aankwamen gingen we eerst langs Stolt ;Mat om het meel af te leveren. Ook om nog een paar plantjes op te halen die ik gekocht had van de tuinman voor wie ik plantjes verkoop. Die had ik laten staan maar ik will ze in hangbakken aan het hekwerk van het terras hangen. Ook heb ik kalk gestrooid op het gazon, want we merken dat er toename is van mos (verzuring van de grond). Terwijl ik daarmee bezig was heeft Gert binnen het huis enigszins schoongemaakt.

We kregen eigenlijk zin om meer in de tuin te werken. Het was zulk mooi weer! Dus we reden naar het dichtsbijzijnde tuincentrum (wat open was) waar we groenteplantjes hebben gekocht (bloemkool, boerenkool en palmkool). Deze heb ik moeten verspenen in kleine potjes dus die staan nog niet in de volle grond. Ook een roos gekocht (Sneeuwwitje). Daarnaast ook nog kalk, boomschors, potgrond en stokken voor de klimbonen gekocht. Die laatste heb ik gelijk in de grond gezet.

Gert is bezig gegaan met de parkeerplaats. Hij heeft ongeveer een halve meter grond verwijderd waardoor de parkeerplaats groter is geworden. We zijn soms „in de clinch“ met de buren. De parkeerplaats heeft voldoende ruimte voor drie auto’s maar op de één of andere manier kunnen ze gewoonweg niet goed parkeren en zetten ze hem raar neer zodat hun auto in de weg staat als wij weg moeten of omgekeerd.

Gert heeft ook een mooie muur gemaakt van stenen die we nog hadden liggen. Als de buren nu niet meer kunnen parkeren ligt het in elk geval niet aan ons!

Janet

20-21/5: Keel-SPA in Sæbø

2017

Klik op de foto’s om te vergroten

Zaterdag zaten we allebei in de winkel, waar we allebei ook voor Placement hebben gewerkt. Er komen toch geregeld opdrachten binnen. Zo ben ik bezig met een echtpaar uit NL die werk zoekt in Noorwegen. Ik zoek naar actuele vacatures en bedrijven die een match zouden kunnen zijn en voor dit echtpaar ziet het er nu naar uit dat we die gevonden hebben. Ook onroerend goed krijgen we geregeld aangeboden voor verkoop in het buitenland.

Maar we moesten op tijd sluiten, een uur eerder dan normaal, want om 18.00 uur moesten we in Sæbø aan de Hjorundfjord zijn waar we ons hadden aangemeldt deel te nemen aan een heel interessante eetavond.

Sagahotel in Sæbø

Deze was georganiseerd middels een samenwerking van het Sagahotell in Sæbø en Nils-Henning Nesje, een zeer geronmmeerde kok. Nils-Henning is één van de beste koks aan de westkust voor wat betreft natuurlijk eten en streekproducten, en hij heeft een grote voorliefde voor het oogsten van etenswaren direct uit de natuur. Hij stelt menu’s samen waarbij er altijd iets op staat wat hij zelf geoogst heeft; hetzij uit het bos of uit de zee. Hij maakt eten met zijn hart. Hij noemt het „eten voor de ziel“, en zo maakt hij het ook: gratis eten uit de nabije natuur, geoogst met het hart en gemaakt met veel ziel.

Nils-Henning, rechts, presenteert de koks met wie hij de avond samen heeft gewerkt

Nils-Henning werkte samen met de vaste koks in het Sagahotel, wat prachtig gelegen is aan de Hjorundfjord. Hij had het menu samengesteld, maar samen heeft hij en de koks van het hotel gekookt. Het hotel bood een wijnpakket aan en overnachting.

Op het menu stonden 15 kleine voor- en hoofdgerechten die voor een zeer groot deel streekgebonden en „on- en kortgereist“ waren: producten die òf ter plekke geoogst waren òf van zeer nabij verkregen zijn in de vrije natuur; door de koks zelf geoogst. Allerlei specialiteiten stonden op het menu, die deels buiten op het terras en deels binnen werden genuttigd.

Drie „starters“ werden er buiten op het terras gepresenteerd. De mensen die die producten hadden gemaakt presenteerden zichzelf eerst en vertelden over hun product. Daardoor kregen we een betere indruk van het product en bekendschap met de producent.

  • Prosecco met sap van jonge dennescheuten
  • „Raksild“: haring wat gegist is, op een stukje flatbrød, schijfje aardappel en boter, met „mjød“ (alcoholische honingdrank) en bier van de ecologische bierbrouwerij Grim&Gryt
  • Gerookte zalm van Vartdal

Vervolgens konden we aan tafels binnen zitten.

Er waren twee lange tafels heel mooi gedekt en we waren met de plek uitermate tevreden. We kregen hele leuke gesprekken met de mensen die naast en tegenover zaten. Ik zat onder andere naast de man die de „raksild“ gemaakt had.

Een zeer bijzondere man die enorm veel kennis had over de historie in de buurt. Gert zat naast de man die de ecologische bieren maakt. Tegenover ons zat een heel erg leuk stel van onze leeftijd. We kletsten er lustig op los.

De gerechten waren zonder meer en stuk voor stuk heel bijzonder.

 

  • Rauw noors: gekookte boekweitkorrel met koffie, tuinkers van het dak van het hotel geplukt, heilbot en Tommy’s „dassmort“ (een kleinere variant van pollock)
  • Gegrilde coquille met boter van gedroogde krab, gezoete zeewier uit de Hjorundfjord en Espen’s zelfgekweekte kervel
  • In de oven gebakken heilbot, puree van sellerieknol, premature worteltjes en blad van zuring
  • Aardpeer – aardpeer – aardpeer: aardpeer op drie verschillende manieren bereidt
  • Soep van op de knie geplukte daslook, uitgebakken bacon en een paardebloem
  • Klippvis van Dybvik, ossenstaartbouillion, aardappelpuree met doperwtenblad en -slingers
  • Keelverfrisser: zwartebessenwaterijs
  • Eendeborst met gele en rode biet, bietenchips en bosbessen
  • Gebakken, geflambeert, grasgevoerd en gekastreerd stierenvlees van Rune, noorse asperges, hollandaisesaus en gezoete rode ui
  • Gestolen gegrilde rabarber van Barstad, sorbet, witte klaverzuring, dunne wafels met bosbespoeder en dikke karnemelk van Røros
  • Bonbon met jeneverbes en zout van Aukra
  • Politieke angel: gebrande „Goggen Dale“ (de huidige landbouwminister heet John Georg „Goggen“ Dale) – akevitt, chili, heide en slagroom met as.

 

We hebben niet van alles een foto, maar hier volgen er toch een paar:

Dit is „grisetangdokke“: een baard-gelijkende bol, die aan zeewier groeit. Het bijzondere van dit is dat als je het droogt en verpulverd het dezelfde geur en smaak heeft als truffel.

Dit is een klein soepje van daslook, met paardebloem, bacon en room.

    

Hier krijgen we straks rundvlees van gecastreerde stieren geserveerd, die geflambeerd zijn. Supermals vlees.

Een overheerlijk bonbonnetje gemaakt van jeneverbes en zout. Het zoete, pittige en zoute was een perfecte combinatie.

Bij de gerechten werden er wijnen geserveerd. Het werd een super-geslaagde avond. En om niet alles op te hoeven schrijven kregen we aan het eind het hele menu op papier mee:

Rond middernacht was het ten einde en zochten we de kamer op. Zondag Hebben we tot circa half 10 geslpaen alvorens we ons naar het ontbijtbuffet begaven. Daar kwamen we ook de overige gasten van de avond ervoor tegen. Iedereen was vol lof over de avond.

Na ontbijt, uitchecken en betalen reden we naar Volda waar we meelproducten voor de winkel op konden halen. En toen nara huis gereden (totaal circa twee uur)

Dit was een avond naar ons hart! En balsem voor de ziel 🙂

Janet