2016
Na een heftige drukte in de winkel konden we op 24 december om 13.00 uur eindelijk de de winkel sluiten en naar Jønsbu vertrekken. Er was veel sneeuw gevallen en de pulk was zwaar.
Er zat niet alleen extra eten in voor drie dagen in Jønsbu maar ook een accu (40 kilo?) die we afwisselend met de andere accu aan moesten sluiten aan het zonnepaneel. Omdat er in de wintermaanden weinig direct zonlicht is wordt de batterij via het zonnepaneel (te) weinig opgeladen en raakt de batterij leeg als we het licht aan hebben, wat we in de winter vanwege de kortere dagen eerder aandoen. Dus het was een heel gesleep. Ik had daarnaast mijn rugzak ook goed vol. Maar we kwamen aan! Binnen hebben we de kachels snel aan gedaan en kregen het lekker warm (ook al was het buiten niet extreem koud!).
Kerstavond had Gert een heerlijke goulash gemaakt van hertenvlees. Superlekker! En nu we het over eten hebben kan ik gelijk het kerstmenu vermelden, wat Gert in zijn geheel gemaakt heeft:
- Garnalen met reker med grapefruit en peterselie
- Bolletjes geitenkaas met olijven, sinasappelschil en pistachenootjes
- Aardappel met kerrie, geitenkaas en zalm
- Rode bietenpuree met estragon en koekjes van parmesaanse kaas
- Kruidenrisotto met cottagecheese en knapperig uitgebakken ham
- Gebakken brood met Kraftkar (’s werelds beste kaas – uit Noorwegen) en rozemarijn
- Espresso met een glas calvados
Allemaal erg lekker kleine hapjes, uiteraard vergezeld van een goed glas wijn. Tweede kerstdag aten we de rest van de hertenvleesgoulash.
De dagen hebben we heel lui doorgebracht. Ik heb veel gelezen en diverse boeken uitgelezen van onder andere de leesgroep (Stiklingen, Jenny Lyng, Rakels bok).
Gert heeft buiten een goed pad naar het buitentoilet gegraven.
‘s Avonds hadden we buiten een paar kaafakkels aan om nog meer een kerstsfeer te creëren.
3e kerstdag hebben we na thuiskomst het huis eens onderhanden genomen. We hebben allebei flink gepoetst en als twee wervelwinden gingen we aan de gang. Ik heb onder andere de kelderverdieping flink schoongemaakt en Gert onder andere de ingang en voordeur.
28 december waren we weer open met de winkel. Toen heb ik eindelijk een beetje de boekhouding kunnen doen want daar ben ik bijna niet aan toe gekomen. En voor we het wisten waren de kerstdagen alweer voorbij!
Janet